Як приготувати неаполітанську піцу? — РІО Бердичів

Понеділок, 29 Листопада

Як приготувати неаполітанську піцу?

19 жовт. 2020 Власкор

Піца почала набирати популярність стрімкими темпами, і вона взяла США штурмом у 19 столітті завдяки іммігрантам. Ті прагнули відчути смак власної кухні, тому готували піцу вдома чи відкривали піцерії для широкої аудиторії. Сьогодні ця страва дуже відома скрізь. Україна – не виключення, перегляньте, яка смачна та якісна піца на замовлення у Львові: https://www.lapiec-pizza.com.ua/.

Сцена з Джулією Робертс у фільмі «Їсти, молитися, кохати», де вона зізнається в любові до піци, лише посилила світову популярність цієї страви. Зараз існує безліч видів італійської та американської піци. Самі американці розрізняють їх принаймні дев'ять, залежно від регіону. В Україні більш поширені італійські різновиди. Виберіть той, який вам більше до смаку, щоб зручно замовити піцу з доставкою додому: https://www.lapiec-pizza.com.ua/.

В Італії й тамтешніх піцеріях можна зустріти неаполітанську круглу піцу (товщина тіста рідко перевищує 3 мм), круглу римську (тонку та дуже хрустку) та Al taglio (шматками від метра). Вони різняться способом замішування тіста, часом випікання, температурою та часом і форматом подачі. Піцу Al taglio можна купити навіть у пекарнях, замість хліба на сніданок, наприклад. Американська піца має густе солодкувате тісто й зазвичай перевантажена інгредієнтами, як часто буває і в Україні.

Близько десяти років тому неаполітанська піца отримала статус традиційної фірми в Європейському Союзі, а середземноморська дієта, яка вважається однією з найздоровіших у світі, включена до списку культурної спадщини ЮНЕСКО. Це розвіює міф про те, що піца – дуже калорійна та шкідлива їжа. На думку фахівців, якщо вона правильно збалансована білками (моцарела, м’ясо, риба), овочами та жиром (оливкова олія), тістом (злакове борошно та вода), то піцу при розумному підході не потрібно виключати з меню навіть людям, які сидять на дієтах.

Як готувати неаполітанську піцу?

Інгредієнти (тісто для 6 коржів для піци)

  • 900 г борошна;

  • 500 г води кімнатної температури;

  • 20 г солі;

  • 8 г свіжих пивних дріжджів (або 4 г сухих пивних дріжджів).

Вимішуйте 250 г борошна протягом 2 хвилин. Накрийте та залишіть на 30 хвилин – це зробить тісто більш еластичним. Через 30 хвилин поверніться до замішування тіста. Додайте дріжджі (їх можна розчинити в невеликій кількості води). Потім покладіть 50-70 г борошна. Коли воно вбереться, додайте сіль і продовжуйте додавати невелику кількість борошна.

Вимішуйте 15-20 хвилин, поки не вийде однорідне тісто. Залишаємо на деякий час, потім загортаємо у прозору фольгу та ставимо на ніч до холодильника. Дістаньте його звідти за 30 хвилин до використання. Наріжте тісто на шматочки по 250-300 грам і сформуйте з них круглі кульки. Залишіть їх на 5-6 годин у герметично закритій ємності (попередньо змащеній невеликою кількістю оливкової олії).

Розігрійте духовку до максимальної температури (250-300 градусів). Покладіть тісто, зробивши краї трохи вищими (вони повинні бути приблизно 2 см). Додайте улюблені начинки, потім поставте піцу в духовку та випікайте її 4-6 хвилин.

Смачного!

Відео


  • asenposlugi1
  • moloko2
  • avtoshkola1
  • pamyat

Три ведмеді запрошують на роботу

РІО Бердичів
 
Видання "РІО Бердичів"
Головний редактор: Олександр Доманський
Адреса: вул. Свободи 6 м. Бердичів,
Житомирська обл., 13300 Україна
Телефони редакції: 
04143 4-12-39, +38096-256-67-50
E-mail: rioberdychiv@gmail.com
Веб сайт: 

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на "РІО-Бердичів". Для інтернет-видань – обов'язкове пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання. Посилання має бути розміщене незалежно від повного або часткового використання матеріалів, в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу. Редакція "РІО Бердичів" не несе відповідальність за матеріали авторів розділу “Блоги”.